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農薬、化学肥料、除草剤を使用しておりません。量はたくさん採れませんが、手間暇かけて丁寧に育てました。
オータニ農業のこだわりは土作り。地域の資源を利用した有機質の肥料を積極的に取り入れています。

「ユキチカラ」の特徴

国産小麦粉の中では吸水率が高いため、製パン適正が高く、扱いやすい硬質小麦です。癖のないやさしい甘みと温かみのある香り、歯切れの良さが特徴です。
テーブルロールからフランスパンまで。さまざまなパンにお使いいただけます。

小麦ふすまって？

小麦は胚乳(83%)、表皮(15%)、胚芽(2%)の3つの部分から構成されています。
ふすまとは小麦の表皮、お米でいうと「米ぬか」に当たる部分です。

セルロースなどの不溶性食物繊維を主成分とし、ミネラル（鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅など）やビタミンを豊富に含みます。

お菓子やパンを作る際に小麦粉に混ぜることで、香ばしい香りと深い味わいが加わります。
また小麦粉の糖質は胚乳に多く含まれるため、材料の粉の一部をふすまに置き換えることで糖質を抑えることができます。

お品について

【小麦粉】
内容量：500g
賞味期限：2026.7月
保存方法：直射日光や高温多湿を避けて常温で保存してください。
アレルギー：小麦

【小麦ふすま】
内容量：500g
賞味期限：2026.2月
＊加熱処理済ですので、半年ほど保存が可能です。
保存方法：直射日光や高温多湿を避けて常温で保存してください。
アレルギー：小麦

今季の小麦粉の蛋白量は9.8％です。
この数値は、中力粉の蛋白量にあたります。
2025年産オータニ農業のユキチカラ小麦粉は分類としては「中力粉」となりますが、ご自宅でのパン作りにお使いいただけます。
蛋白量は栽培状況やその年の気候によって、強力粉品種でも低くなることがあります。ご理解いただけたら幸いです。